"البيض" الفوائد والأضرار معلومات مثيرة تعرفها لأول مرة

المقدمة..

تحتوي بيضة واحدة على حوالي 213 ملغ من الكوليسترول، وهذا هو السبب في أنها تعرضت لمثل هذه السمعة السيئة على مر السنين. يقدر أن ربع سكان العالم يتجنبون البيض لأنهم قلقون بشأن الكوليسترول لديهم. ومع ذلك، يتفق معظم الخبراء (العلماء والأطباء وخبراء التغذية) على أن الكوليسترول الموجود في الأطعمة ليس هو الذي يرفع نسبة الكوليسترول في الدم بشكل كبير، ولكن الدهون المشبعة والدهون المتحولة في نظامك الغذائي هي التي ترفع نسبة الكوليسترول في الدم.

ماهي فوائد البيض والكمية الموصى بها. 

بالنسبة للأفراد الأصحاء، يوصى بالحفاظ على تناول الكوليسترول اليومي أقل من 300 مجم (إذا كنت تعاني من مرض السكري، أو أمراض القلب، أو ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، فقلل الكوليسترول الغذائي إلى 200 مجم / يوم). من المعروف الآن أن هناك القليل من الارتباط، إن وجد، بين مستويات الكوليسترول الغذائي ومستويات الكوليسترول في الدم.

 ماهي اضرار البيض على مرضى القلب الكوليسترول؟ 

• بالتأكيد أشار بعض العلماء إلى إمكانية حدوث ذلك. بالنسبة لغالبية الناس، كمية صغيرة فقط من الكوليسترول مما تأكله ينتهي بها المطاف في مجرى الدم. 
• أظهرت ثلاثة عقود من البحث عدم وجود صلة بين البيض وأمراض القلب.في الواقع، تؤكد جمعية القلب البريطانية في دراسة حديثة أنه يمكنك تضمين بيضة واحدة يوميًا في نظامك الغذائي الصحي إذا كنت حريصًا على الحد من المصادر الغذائية الأخرى للكوليسترول، وخاصة من اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان.
• حتى أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول يمكنهم الاستمتاع بالبيض بأمان في اليوم. نظرًا لأن كل الكوليسترول موجود في صفار البيض، قم بتجربة عمل عجة من بيضة واحدة كاملة وبياض بيضتين. بهذه الطريقة ستحصل على جميع العناصر الغذائية المهمة التي يوفرها صفار البيض ولكن حافظ على تناول  كوليسترول أقل من المستويات اليومية الموصى بها.

معلومات مثيرة تعرفها لأول مرة عن البيض

 البيض غني بالمغذيات بشكل طبيعي، مما يعني أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ولكنه منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية. بيضة واحدة كبيرة تحتوي على 70 سعرة حرارية فقط ولكنها محملة بـ 13 عنصرًا غذائيًا مهمًا. لقد ثبت أن البيض ضروري لإدارة الوزن، وصحة وظائف المخ والعين، والصحة المثلى أثناء الحمل.

ماهي العناصر الغذائية التي يوفرها البيض؟ 

• البيض غني بمادة الكولين الضرورية لوظيفة الدماغ. يتم الاعتماد على البيض أيضًا للحصول على البروتين عالي الجودة. في الواقع إن البيض غذاء مثالي مليء بالبروتينات، حيث يقارن العلماء غالبًا، أثناء البحث، المحتوى الغذائي للأطعمة الأخرى بمحتوى البيض.
• يوفر البيض أيضًا اللوتين والزياكسانثين، مضادات الأكسدة الموجودة في صفار البيض والتي تساعد على منع التنكس البقعي، وهو السبب الرئيسي للعمى. 
• البيضة الصالحة للأكل هي أيضًا مصدر جيد للريبوفلافين وفيتامين ب 12. يحتوي البيض أيضًا على الحديد وحمض الفوليك والفيتامينات B6 وA وD وE والسيلينيوم والدهون غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة الصحية للقلب.

البيض هو حقًا صيدلية كاملة عندما يتعلق الأمر بالأكل الصحي. لا يقتصر الأمر على أن البيض مليء بالعناصر الغذائية الأساسية فقط، بل إنه أيضًا رخيص الثمن ومتعدد الاستخدامات ولذيذ. كما هو الحال مع جميع الأطعمة، فإن الاعتدال هو المفتاح عندما يتعلق الأمر باستهلاك البيض. من الأهمية بمكان التركيز على نظامك الغذائي الإجمالي، بدلاً من التركيز على طعام أو عنصر غذائي واحد. 

• حاول أيضًا زيادة حجم الأومليت عن طريق إضافة الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الى البيض، مثل البصل أو الفلفل أو الفطر أو السبانخ. ستساعدك هذه الإضافة اللذيذة على الاقتراب خطوة واحدة من تناول الخضروات الموصى بها يوميًا بالإضافة إلى توفير بعض الألياف التي تقضي على الجوع.